Cortar las rebanadas de pan de molde con ayuda de una taza o cuenco pequeño para que tengan forma redonda. Tostarlas un poquito en el horno.

Cortar el tomate en rodajas.

Cortar los aguacates y colocarlos en un plato hondo. Rociarlos con el zumo de un limón.

Cortar la mozzarella en rodajas.

Montar las tostadas. Colocar sobre el pan el tomate, el aguacate y, por último, la mozzarella. Añadir un poquito de sal y de pimienta negra.

Escaldar las hojas de albahaca durante un minuto. Sacarlas del agua caliente y secarlas con un paño.

Medir 100 ml de aceite de oliva virgen extra y añadirle las hojas de albahaca. Triturarlo todo con la batidora.

Tostar la almendra triturada en la sartén durante unos segundos.

Colocar la almendra sobre las tostadas y por último el aceite.

¡Listas para comer!