Salsa de T-Bone y Espaguetis
carunovi @carunovi
Ensayando técnicas francesas se me vino la creatividad para esta receta.
Salsa de T-Bone y Espaguetis
Ensayando técnicas francesas se me vino la creatividad para esta receta.
Paso a paso
- 1
Carne: separaremos la carne de los huesos, estos los ponemos a dorar a fuego medio en el aceite de oliva. También retiraremos y picaremos los gordos de grasa y cartílago. Estos soltaran sus grasas y darán sabor al aceite. Revolvemos ocasionalmente para evitar que se quemen en el fondo, hasta que estén fritos color caramelo.
- 2
Agregamos el apio picado e integramos para que se sofría por un minuto. Luego el ajo, las cebollas, ají y revolvemos para sofreírlo todo junto y se liberen sus sabores. Cuando este pochada la cebolla, agregamos todas las especias. Ahora la pasta de tomate. Sofreírlo todo por 2 minutos y agregamos ma cerveza para levantar fondo.
- 3
Licuamos la zanahoria en una con el caldo y agregamos junto al perejil picado. Tapamos y dejamos cocer a fuego mínimo por 45 minutos.
- 4
Calentamos el agua para la pasta y la salamos cuando hierva. La pasta la agregamos 10 minutos antes de finalizar la salsa. Servimos la pasta recién hecha y encina la salsa caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carunovi le encantará ver cómo quedó.
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