Revuelto de brócoli con setas vegano
Ideal para la cena, sano y rico
Revuelto de brócoli con setas vegano
Ideal para la cena, sano y rico
Paso a paso
- 1
Hervimos el brócoli al vapor troceado al gusto. Personalmente me gusta que esté al dente y no lo dejo más de 20 min)
- 2
Lo reservamos en el escurridor
- 3
Para las setas, las cortamos en cuadraditos de 1, 5 cm aprox y cortamos la cebolleta
- 4
Salteamos las setas con unas gotas de aceite al fuego mediano o fuerte hasta que suelte el agua, pero vigilando que no se quemen.
- 5
Seguidamente le incorporamos la cebolleta y 2 dientes de ajo troceados. Le añadimos una cucharada de aceite
- 6
Mientras se hacen las setas a fuego lento preparamos el "huevo vegano". Incorporamos el vaso de agua con la Chía (lo ideal es que las semillas hayan reposado un mínimo de 15 minutos, ya que de esta forma se activan y disfrutaremos de todas las propiedades)
- 7
Añadimos la harina de garbanzo y removemos bien. Le podemos añadir un poco de cúrcuma y sal
- 8
En una sartén con unas gotas de aceite incorporamos la mezcla a fuego fuerte.Vamos removiendo y cuando ya esté le ponemos un poco de sal kala namak, que le dará el gusto a huevo.
- 9
En otra sartén, saltearemos el brócoli para que acabe de soltar el agua. Seguidamente le añadiremos las setas y el "huevo". Podemos rectificar de sal y añadir un poco de aceite. Servir inmediatamente.
- 10
Evidentemente esta receta se puede sustituir por huevo y añadir los ingredientes deseados. Te animo a realizar tus propias variantes y comentarlo. Buen provecho!
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