Cortar el borde superior (será la tapa) sacar la pulpa de la berenjena, desamargar en agua con sal(la berenjena hueca y la pulpa)

Picar finamente la cebolla y parte de la pulpa, sofreír un poco y agregar la carne molida, añadir el arroz, las siete especias, sal y mezclar bien.

Rellenar las berenjenas, tapar con el borde superior volteado, sujetar la tapa con palillos

Poner a cocinar a fuego lento con poca agua con poca sal y tapar, dejar aproximadamente media hora hasta que se cocine la berenjena y la carne, servir caliente