Putxero (puchero)

Name: Putxero (puchero)
Yield: 5 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el puchero:; 200 gr garbanzos previamente remojados; 4 l agua para la coccion; 2-3 contramuslos de pollo; 1 trozo costilla de cerdo; 200 gr tocino; 1 trozo ternera; Osobuco; 1 par de huesos de ternera o cerdo; 1 nabo; 2 chirivias; 2 ramas apio; 4 zanahorias; 1 puerro cortado por la mitad; 2 ramas cardo; 4 patatas grandes; 1 trozo col; 2 pelotas para puchero(yo compro las del mercadona); Sal, colorante; Para la sopa:; Fideos o arroz (lo más típico es el arroz) hoy con fideo fino!

Lavidaesmaravillosa. (Amparo) @gatapuma

Tavernes De La Valldigna,Valencia

Antiguamente era un plato para fiestas. Se hacia con productos típicos de la zona. Muy valenciano. #mundo

Putxero (puchero)

Lavidaesmaravillosa. (Amparo) @gatapuma

Tavernes De La Valldigna,Valencia

Antiguamente era un plato para fiestas. Se hacia con productos típicos de la zona. Muy valenciano. #mundo

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Ingredientes

5 personas

Para el puchero:
200 grgarbanzos previamente remojados
4 lagua para la coccion
2-3contramuslos de pollo
1 trozocostilla de cerdo
200 grtocino
1 trozoternera
Osobuco
1par de huesos de ternera o cerdo
1nabo
2chirivias
2 ramasapio
4zanahorias
1puerro cortado por la mitad
2 ramascardo
4patatas grandes
1 trozocol
2pelotas para puchero(yo compro las del mercadona)
Sal, colorante
Para la sopa:
Fideos o arroz (lo más típico es el arroz) hoy con fideo fino!

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Paso a paso

1

Pelar todas las verduras y poner a cocerlas junto con la carne y los garbanzos con el agua, sal y colorante al gusto en una olla grande.
2

Retirar en una fuente la verdura cuando esté en su punto y reservar. Seguimos hirviendo la carne y los garbamnzos hasta que esté tierno y retiramos en una fuente. Reservamos
3

Con el caldo obtenido,rectificamos de sal si es necesario y hacemos el arroz o los fideos.
4

A la hora de servir se sirve primero la sopa con un chorrito de limón (opcional). Luego se sirve cada uno la verdura, los garbanzos y la carne que desee.
5

Muy facil, muy rico y muy completo!