Pastel de beicon y pepinillo
En esta ocasión nuevamente he adulterado una de las deliciosas recetas que nos presenta “Alicia” en su página, hoy le ha tocado a su receta de “Coca de tomata de Castellón”, que como es habitual en mí, no se le parece ni en el color de la masa.
Receta original de Alicia:
http://commememucho.com/2019/02/09/coca-de-tomata-de-castellon/#like-7548
Pastel de beicon y pepinillo
En esta ocasión nuevamente he adulterado una de las deliciosas recetas que nos presenta “Alicia” en su página, hoy le ha tocado a su receta de “Coca de tomata de Castellón”, que como es habitual en mí, no se le parece ni en el color de la masa.
Receta original de Alicia:
http://commememucho.com/2019/02/09/coca-de-tomata-de-castellon/#like-7548
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando la masa.
- 2
Introducimos en un recipiente amplio 125 cl de agua, 75 cl de aceite de oliva, 100 cl de cerveza (el resto para que el cocinero no pase sed), 200 g de harina, una cucharadita de azúcar y sal al gusto.
- 3
Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una textura de bechamel.
- 4
Aceitamos un molde de silicona e introducimos toda la mezcla en él.
- 5
Como la mezcla en el molde me quedó de un grosor de un dedo, opte por darle 30 minutos de horno a 160º con calor abajo, a partir de horno frío, para que se comenzara a cocer la masa.
- 6
Mientras lavamos, troceamos y trituramos el tomate con la batidora.
- 7
Pasados los 30 minutos de horneado, esparcimos el tomate triturado sobre la masa, cubrimos el tomate con las lonchas de beicon ahumado, troceadas en cuatro trozos cada una de ellas y horneamos con calor arriba y abajo unos 30 minutos más a 160º.
- 8
Comprobamos su estado de cocción pinchando la masa con un palo de brocheta.
- 9
Antes de servir, decoramos con el pepinillo en vinagre fileteado en 8 lonchitas.
- 10
Cortar y servir caliente.
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