Tartar de Bacalao con hilos de Chili

Name: Tartar de Bacalao con hilos de Chili
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 colas Bacalao, la Sirena; 1 poco Cebollino; 20 ml Aceite de Sésamo; 10 ml Salsa de Soja; Ralladura de 1 limón; 1 sobre hilos de Chili, Gourmet; Cebolla caramelizada; Cebolla fresca Roja; Pimienta Rosa, crujiente

Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

#platounico

Tartar de Bacalao con hilos de Chili

Jordi Delgado Carbonell @jorge_36505058

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

3 colasBacalao, la Sirena
1 poco Cebollino
20 mlAceite de Sésamo
10 mlSalsa de Soja
Ralladura de 1 limón
1 sobrehilos de Chili, Gourmet
Cebolla caramelizada
Cebolla fresca Roja
Pimienta Rosa, crujiente

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Descongela el bacalao, ya viene al punto de sal, quita la piel, antes de que se descongele del todo, y cortarlo a cuadraditos, ponlo en un bol, pon la Soja, el Aceite de Sésamo, el Cebollino picado y el limón rallado, que le da frescor, mézclalo con cuidado, tapa con film y a la nevera 30'.
2

Sácalo de la nevera y pasa por 1 colador, reserva el líquido, emplata con 1 aro de metal, salsea con el líquido reservado un poco, y pica un poco de Cebolla roja fresca en Juliana y ponla por encima, luego los hilos de Chili.
3

Y por los lados, la Cebolla Caramelizada y la Pimienta Rosa Crujiente. Espero que os guste tanto como a mí, va bien para Semana santa no???.