Se sofríe la col

Cuando la col está sofrita, se añade el bacalao y se sofríe todo junto.

Se añade la cebolla y los ajos a continuación.

Una vez esté todo sofrito, se añade el tomate rallado y en seguida el pimentòn colorado

Seguidamente se añade el caldo de pescado o el agua y se deja que hierva regulando la sal, y añadiendo el colorante o azafràn.

Una vez esté bien de sal y trancurridos unos minutos de hervor se añade el arroz. Una vez se consuma el caldo y el arroz esté en su punto a comer.

Para mi gusto, los arroces con pescado, siempre tienen que estar sin llegar a estar duros, un poco tirantes, pero eso ya va según gustos.Bon profit

Acompáñalo con cerveza o vino blanco bien fríos. Un blanco de Fontanar dels Alforins perfecto.