Cortar las verduras en laminas, poner una sartén con fritolin a calentar y hacer un vuelta y vuelta para que se hagan. Todos menos el tomate.

Poner en una fuente una capa de berenjenas, arriba otra de zuquini, arriba otra de tomates y otra de queso así sucesivamente en la última capa tirarle el huevo batido y llenar de muzzarella. Ir salpimentando a medida que se van poniendo las capas. Todo al horno y listo para comer.