Batir a blanco las yemas el azúcar y la manteca.

Agregar la vainilla, la ralladura de limón y mezclar todo.

Agregar de a poco la harina previamente tamizada. No amasar solo unir con las manos suavemente hasta formar una masa blanda.

Dejar descansar 30 min fuera de la heladera tapada con un film.

Por otro lado pone el dulce de membrillo en un bowl apto para microondas y ponelo ahí por 1 minuto sácalo y pisalo para hacer un puré liso, si hace falta llevalo otro minuto al microondas.

Luego forra una fuente para horno con la masa y rellenala con el dulce, por encima ponele tiritas de la misma masa.