Hacer el mise en place, luego picar la cebolla, el tomate, el pimentón y el ajo finamente. Poner en un caldero 5 de las 8 cucharadas de aceite y poner a freír la cebolla, el tomate y el pimentón.

Cuando la cebolla caramelice, adicionar el arroz y dar vuelta hasta que se empiece a cristalizar, luego adicionar el chipichipi que debe estar muy bien lavado sin residuos de arena, bajar el fuego a mínimo y revolver hasta mezclar, adicionar el agua, que debe estar casi a punto de ebullición para no cortar la cocción del arroz, adicionar el ajo

Picar las habichuelas en trozos diagonales, la zanahoria en cubos pequeños y adicionar al arroz junto con las arvejas, adicionar el vino, sal, pimienta, el comino y el curry y revolver

En un sartén, poner la cebolla larga picada finamente, una pizca de comino y otra de páprika, adicionar el cerdo picado en cubos, 5 minutos después, adicionar el pescado en cubos

Cuando el arroz seca, se despeina con un tenedor y se tapa, se deja en fuego mínimo por 20 minutos. Cuando el cerdo y el pescador empiezan a dorar, se adiciona el camarón y se sofríe todo por 3 minutos.

Pasados los 20 minutos se adiciona al arroz y se mezcla todo muy bien, se rectifican sabores y se emplata, esta vez lo acompañé con una ensalada básica y dados de yuca fritos y listo a disfrutar.