Pan casero

Name: Pan casero
Yield: Para lograr 12 bollos c/u debe ser de 137gr + O –
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg harina 0000; 2 tazas agua tibia(500 cc); 2 cucharadas sal fina al ras; Levadura virgen 1 cucharadita tipo postre; Manteca o grasa 150 gr o aceite ½ taza (puede variar según el gusto del que haga la masa)

Monica Viviana Salvo @MonicaSalvo

MASA TOTAL EN CRUDO 1650 GRAMOS

Pan casero

Monica Viviana Salvo @MonicaSalvo

MASA TOTAL EN CRUDO 1650 GRAMOS

Guardada

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Ingredientes

Para lograr 12 bollos c/u debe ser de 137gr + O –

1 kgharina 0000
2 tazasagua tibia(500 cc)
2 cucharadassal fina al ras
Levadura virgen 1 cucharadita tipo postre
Manteca o grasa 150 gr o aceite ½ taza (puede variar según el gusto del que haga la masa)

Guardada

Paso a paso

1

Poner en un bols el kg de harina, las dos cucharadas de sal y la cucharadas tipo postre de levadura, mezclar bien los ingredientes secos, agregar la manteca y luego el agua tibia, amasar mucho cuanto más se amasa más rico queda, dejar la masa en un recipiente cerrado en un lugar tibio, tener en cuenta que la masa se duplicara así que dejarla en un bols grande. Cuando duplique su tamaño (puede tardar 4 horas + o -) hacer bollitos en una fuente aceitada por lo que generalmente entran en 4 fuentes.
2

Para lograr 12 bollos c/u debe ser de 137gr + O – el peso puede variar según la cantidad de materia grasa.
3

Pan a la olla
Luego de preparar la masa colocarla en una olla aceitada o enmantecada, acomodar bien la masa dejar leudando hasta que duplique su tamaño. Cocinar en MUUUY mínimo unos 45 minutos en la olla, cuando este dorado el pan darlo vuelta para que se cocine de los dos lados, según como le guste al cocinero de lo dorado que lo quiere retirar y dejar en una rejilla para que se le salga la humedad.