Aceitadas
Las aceitadas son típicas de Zamora para celebrar la Semana Santa en la ciudad capital, el olor de las aceitadas invade su casco antiguo en esas fechas. Su elaboración sigue siendo artesanal, se vende por peso o ya preparadas en bolsas.
Aceitadas
Las aceitadas son típicas de Zamora para celebrar la Semana Santa en la ciudad capital, el olor de las aceitadas invade su casco antiguo en esas fechas. Su elaboración sigue siendo artesanal, se vende por peso o ya preparadas en bolsas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a calentar el aceite con la piel del limón, dejar que se enfríe; mientras tamizar la harina y reservar, separar las yemas de las claras.
- 2
En un bol poner el aceite con el azúcar, la canela y el anís, revolviendo continuamente se agrega el huevo y las yemas una a una y mezclando bien cada vez. Añadir en forma de lluvia la harina, mezclando bien cada vez que se echa un poco. Trabajar la masa y dejar descansar al menos 30 minutos antes de estirar.
- 3
Estirar con un rodillo la masa, dejar de 5 cm de espesor y con un corta pasta hacer las aceitadas (también se puede tomar la masa por trozos y hacer bolas), pintar con las claras a punto nieve y hornear 30 minutos a 130ºC o hasta que vea que toman color.
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