Picar en cubos las cebollas y el pimiento y en una sartén cocinarlo

Desmenuzar bien el atún y retirarle el agua o el aceite

Colocar el atún en la sartén y condimentar a gusto con pimienta, orégano, sal y pimentón

Hervir dos huevos picarlos y colocarlos al preparado del atún.

Dejar enfriar todo.

Rellenar las 24 tapas de empanadas y una vez cerradas con el huevo sobrante empapar todas las empanadas y cocinar.