Antes que nada, precalentamos el horno a 180°C.Separamos las yemas de las claras de los 4 huevos. Montamos las claras a punto de nieve y las reservamos en la nevera.

Montamos las yemas con el azúcar. Cuando estén blanquecinas añadimos la leche, el aceite, el anís y el jugo del limón.

Mezclamos, a parte, la harina con la maicena y la levadura y lo tamizamos todo antes de añadirlo a la mezcla anterior.

Cuando esté todo bien integrado añadinos las claras y las movemos de forma envolvente para que no bajen.

Lo colocamos en una bandeja de horno antihaderente y lo horneamos a 180°C durante 1 hira aproximadamente.

Para asegurarnos lo pinchamos con un palillo. Si sale seco ya podemos sacarlo. Esperamos a que se enfríe y a disfrutar.