Bibiliskäs mit Brägele
Cooking Instructions
- 1
Die Schalotte schälen und sehr fein hacken.
- 2
Die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls sehr fein hacken.
- 3
Den Magerquark in eine Schüssel geben, Sahne, Schalotte und Knoblauch hinzufügen und den Bibiliskäs mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in kleine Röhrchen schneiden und über den Bibiliskäs streuen.
- 5
Die Pellkartoffeln (am besten vom Vortag) pellen und in dünne Scheiben schneiden.
- 6
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- 7
Das Butterschmalz in einer Pfanne auf dem Herd auflösen und die Kartoffelscheiben darin kross anbraten, wenden, Zwiebel und Speckwürfel dazu geben und die Brägele mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Bibiliskäs und Brägele auf Tellern anrichten.
- 9
Zum echten Badischen Dreierlei fehlt natürlich noch der Wurstsalat. Doch der ist manchmal, so wie heute, zu viel des Guten.
Cooksnaps
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