Whoopie mit Johannisbeercreme

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Zutaten

  1. Teig
  2. 125 gButter
  3. 100 gZucker
  4. 2Eier
  5. 4 ELMilch
  6. 1 MspOrangenschale
  7. 1 MspKardamom
  8. 250 gDinkelmehl
  9. 1 Pck.Vanillezucker
  10. 1 TLVanillepuddingpulver
  11. 1 TLBackpulver
  12. Füllung
  13. 200 g- 220 g Johannisbeeren -- 150 g Saft
  14. 3 ELZucker
  15. 1 ELVanillezucker
  16. 3 Blatt Gelatine
  17. 250 gMascarpone
  18. 200 gSchlagsahne
  19. 30 gPuderzucker

Cooking Instructions

  1. 1

    Backofen auf 180°C vorheizen

    - Butter weiß-cremig rühren, zuerst langsam Zucker, dann Milch, Eier, Orangenabrieb einrühren

    - Mehl mit Backpulver, Kardamom, Puddingpulver vermischen, ebenfalls unterrühren

    - Masse esslöffelweise in Mulden füllen, mit Löffel glatt streichen

    - 10-13 Minuten backen

    - abkühlen lassen

    Whoopie mit Johannisbeercreme Rezeptschritt 1 Foto
  2. 2

    Johannisbeeren mit Zucker aufkochen, durch Sieb streichen

    - Mascarpone, Schlagsahne und Puderzucker cremig rühren, Johannisbeermark langsam unterrühren

    - kühl stellen, bis sie fest ist

    - nochmals kurz aufschlagen

  3. 3

    Guss
    - 150 g Puderzucker mit Johannisbeersaft zu dickem, zähflüssigem Guss verrühren

    - Oberseiten der Whoopies damit bestreichen, gut trocknen lassen

    - andere Hälfte der Plätzchen mit Creme bestreichen, Deckel darauf setzen

    - kalt stellen

    Whoopie mit Johannisbeercreme Rezeptschritt 3 Foto
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Hallo, ich bin Hobbybäckerin und versuche gern Neues aus. Backen ist für mich ein Ausgleich zum stressigen Alltag. Es macht mich glücklich, wenn es der Familie und meinen Freunden schmeckt. Inspirationen hole ich mir meist aus Zeitschriften oder alten Backbüchern. Ich habe früher viel mit meiner Mutti gebacken, ich habe vielr Jahre den Spaß am Backen vergessen, vor ein paar Jahren habe ich ihn dann wieder entdeckt. Bei mir gibt es kein Wochenende ohne frisch gebackenen Kuchen.Auf Instagram findet ihr mich unter simonesbackideenBlog www.simonesbackideen.comSchaut doch mal vorbei.
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