Empanadas de carne al horno
Paso a paso
- 1
Pelar y picar las cebollas y los morrones
- 2
Llevar una olla al fuego y colocar una capa de aceite, cuando esté caliente agregar la cebolla, añadir sal para que libere líquido y cocinar hasta transparentar.
- 3
Agregar el morrón y la carne picada, cuando toma color, bajar el fuego y seguir revolviendo. Agregar el ají molido (la cantidad va a depender de cuan picante las queremos) y el comino. Cocinar hasta que la cebolla prácticamente desaparezca.
- 4
Retirar del fuego y agregar las aceitunas picadas y el verdeo (se puede agregar también huevo duro). Verificar que esté bien de sal, agregar si es necesario. Dejar enfriar bien
- 5
Tomar las tapas, humedecer el borde con agua y rellenar
- 6
Para el repulgue cerramos la empanada, tomamos una esquina y doblamos, apretamos un poquito y nos va a quedar una nueva puntita
- 7
Repetimos el pliegue y nuevamente dejamos una puntita para seguir haciendo toda la vuelta
- 8
En una placa colocamos una capa de aceite y espolvoreamos con harina. Colocar las empanadas allí. En un bowl mezclamos 2 huevos y una yema, y con esto pintamos las empanadas y llevamos a horno fuerte unos 15 min aprox
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