Paso a paso
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En una olla agregás el azúcar y tapás con agua. Tapar significa un poco de agua que cubra la superficie. No mucha cantidad.
- 2
Llevás a fuego lento y mientras tanto batís las claras a punto nieve, una vez que está el punto lo dejás.
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El almíbar tiene que llegar a los 118° o 120°c. Si tenés termómetro tomás la temperatura cuando empiece a hacer burbujas grandes. Si no tenés termómetro esperás que esas burbujas sean grandes y exploten de forma espaciada, o al punto bolita blanda.
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Bolita blanda: sacar un poco de almíbar y lo ponés en un vaso con agua fría, si se forma una bolita que podés agarrar y está blanda ya está.
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Ese almíbar lo agregás en forma de hilo muy finito y pegado a la olla a las claras batidas. Batís hasta que la preparación quede a temperatura ambiente.
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Datos: el merengue italiano es más complejo, pero no hay peligro con el huevo porque el almíbar lo cocina.
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Dato 2: comprobé que se puede guardar. Sí, perdón si un pastelero leé esto. Hice un rogel y me sobró merengue italiano. Lo guardé en un tupper y probé si se puede guardar. Lo llevé al freezer y al otro día lo miré y sigue intacto. BRILLANTE Y COMO SI FUESE FRESQUITO. No se congela, porque el azúcar hace que no quede congelado. Entonces, lo sacas, lo batís un poquito más y listo para usar. NO es recomendable guardar por mucho tiempo, pero si te sobró podés guardarlo.
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Según muchos no queda igual, no es recomendable porque queda muy líquido, pero la verdad que el mío así no quedó.
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La foto que está es del merengue ya "congelado" en el freezer.
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Merengue italiano
Ingredientes para el merengue italianoUtilizamos dos taza de azúcar blanca, media taza de agua y media taza de claras de huevosUna cucharada de vainillaMedio LimónModos de preparaciónEn uno bowl ponemos la azúcar con la media taza de agua , La llevamos al fuego hasta que reduzca nuestro aniba, luegos que nuestro Aníbal esté , ponemos las claras de huevos en nuestra batidora , ojos debe hacer ese paso Haste que él Aníbal esté , luego que están prendemos la batidora a velocidad alta , le vamos poniendo el Aníbal , ya luegos la dejamos por 10 minutos , luego le ponemos la mitad del Limón y por último la vainilla
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Cupcake con merengue
Se las preparé a mi sobrina como en forma de decoración para su cumpleaños.
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Masa madre líquida (poolish)
El uso de las masas madres en los panes, los enriquecen, le brinda a la masa un alto grado de aroma, hace que la masa crezca más, usando menos levadura, esto hace que el pan sea más natural y sano, pero de una gran calidad y un sabor exuberante. Esta masa se debe preparar con 24 horas de antelación a la preparación de la masa que vayamos a elaborar. Se prepara con un porcentaje igual de harina y agua.
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Arroz integral a mi estilo
Muchas personas no les gusta el arroz integral, porque dice que tiene un rico sabor a nada!! Jajaja, pero no ed así, solo tienen que probar nuevas formas de preparar. Yo prefiero hacerlo así! 🌹 🌹 🌹
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Amanecí con deseos de comer un rico postre y les cuento que me dispuse a preparar un famoso flan en microondas que anda circulando en las redes y mi preparación fue fallida, ya que solo salió bien el caramelo y a la hora de cocer el flan en intervalos se subió tanto que se desparramó por todos lados en el microondas, no sé si fue por la capacidad de mí microondas pero bueno… Aún así no me rendí y decidí preparar nuevamente mi flan, pero esta vez solo hice el caramelo en el microondas y me fui a lo seguro, puse mi taza con la mezcla del flan a baño María.
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Canastas de plátano verde rellenas con carne molida y queso
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Limonada Súper Rosa
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Pastel para el día de las Madres
Pastel para celebrar en el día de las madres República Dominicana 28 de Mayo!
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Cojín de lechona
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BROWNIE 🍫
ESE DÍA QUE NO HALLABA QUE HACER Y DIJE VAMOS A APRENDER, SI ME LLEVE UN POCO DE INTERNET CON LA RECETA PERO LO MÁS IMPORTANTE ES DARLE AMOR
Joelis Marun -
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