Ponemos a calentar la cacerola con 2 cucharadas de aceite agregamos la cebolla el ajo y el morrón, sofreímos, luego agregamos la carne revolvemos después de que tome color la carne agregamos el puré de tomate, dejamos cocinar unos 15 minutos o hasta que este cocido todo, apagar el fuego y reservar

Vamos preparando la salsa bechamel, colocamos en una cacerola la manteca En cuanto se funde, agregamos la harina revolvemos hasta que quede una pasta (todo esto hacemos a fuego mínimo)Una vez bien mezclada la harina y la manteca agregamos la leche de a poco sin dejar de revolver para evitar que se formen grumos, cuando termines de agregar toda la leche ponemos la sal y nuez moscada a gusto seguimos revolviendo hasta que burbujee y tome espesor si quieren más líquida agregar un chorro de leche

Listo todo, ya podemos armar los canelones, ponemos en una tabla de madera o plato la lamina rellenamos con la carne lo envolvemos y vamos colocando en una fuente, (yo le puse de base un poco de salsa de tomate pero no hace falta es a gusto de cada uno) mientras vamos encendiendo el horno a 180 grados

Una vez todo armado (no se preocupen si se les escapa el relleno con ayuda de una cucharita pueden poner lo que se salió o agregar más para que salgan bien gorditos) agregamos la salsa bechamel y el queso, al horno 15 minutos o hasta que gratine... a disfrutar unos ricos canelones express