Rehogar la cebolla, agregar la espinaca cortada y bien escurrida y la acelga. Yo usé acelga y pencas que ya las tenía congeladas y cocidas (para hacerlo segui el consejo de Adrián, pueden verlo en las fotos respuestas que hice allí verán su forma de congelar acelga) La espinaca tenía algunas hojitas de mi huerta que sobrevivieron a los caracoles 😡 aún no estaban muy grandes pero al ver que no me iban a crecer más si no todo lo contrario no tuve otra que cortarlas. Y compré una también.

Cocinar todo al mínimo, NO AGREGAR SAL es muy importante solo agregar los condimentos. La sal va cuando el relleno esté bien frío. Estas verduras se cocinan muy rápido tenemos que tener cuidado de que no se pasen de cocción. Cuando esté listo ponerlo en un colador para que escurra bien. Esperar a que esté bien frío para usarlo.

Para hacer la masa: colocar la harina polvo de hornear y sal en un bowl mezclar. Aparte en un recipiente poner el aceite y el huevo mezclar, agregar al harina y luego el agua. Ir mezclando y ver si se necesita más agua (Yo agregué 3 cucharadas más)

Cuando tenemos la masa lista amasamos un poquito y dividimos en 2. Dejamos descansar 15 minutos tapado con un repasador. Verán que la masa es bien distinta a la de una tarta porque la idea es esa que quede bien firme y algo crocante para que sostenga y resista el relleno que ya de por si es muy húmedo.

Mientras esperamos cocinamos los huevos, poner en una cacerola agua fría los huevos y llevar al fuego.Cuando comience a hervir controlamos 6 minutos y sacamos, dejarlos en la misma agua unos minutos. Luego sacamos el agua y agregamos fría. Esto es para que nos queden bien blanquitos y ricos. Cuando el relleno esté bien frío lo salamos a gusto agregamos el avena y la chía y mezclamos bien.

Estiramos una de las masas la colocamos en una asadera con apenas aceite y luego colocamos todo el relleno. A los huevos cortarlos a la mitad y agregarlos. Estirar la otra masa y tapar la pascualina. Presionar bien los bordes. Pincelar con huevo y pinchar antes de llevar al horno.

Hornear a 180 grados en horno precalentado por 30 minutos. Después yo agregué 2 minutos más solo con horno abajo para que me hiciera un poquito más de piso.

La masa quedó muy rica! La recomiendo mucho. Adentro quedo así!