Mientras cortamos las papas en cubos medianos y resrvamos, en la licuadora ponemos 1/4 de cebolla, ajo, los jitomates y 1 taza de agua y una pizca de sal, pimienta y comino y licuamos.

Ya que se cocio ponemos a dorar las piezas en poco aceite con 1/4 de cebolla fileteado y ya que se doro a tu gusto agregamos la mezcla licuada.

Dejamos reducir a la mitad y agregamos las papas, dejamos 5 min rectificamos sabor de sal, a mí me gusta que quede séquito así que lo dejare reducir un poco más y listo a servir con un poco de sopa de arroz y aguacate.