Pay de queso
Esta receta es una modificación de mi autoría como resultado final obtenemos sabor a queso más intenso.
Pay de queso
Esta receta es una modificación de mi autoría como resultado final obtenemos sabor a queso más intenso.
Paso a paso
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Primero haremos la base para esto empezaremos sacando la mantequilla con el fin de que tomen temperatura ambiente
- 2
Procederemos a triturar las galletas en una licuadora (para no forzar el motor poner la mitad de cada paquete cada vez que se triturará además de procurar trocear la galleta un poco con las manos cuando se ingresa a la licuadora)
- 3
Ya que tenemos toda la galleta molida procederemos a agregar la mantequilla a temperatura ambiente y se comenzara a incorporar con las manos.
- 4
Después que la mantequilla se incorpore agregamos la leche y el licor de café
- 5
Cuando la mezcla quede tersa y sin pegarse en las manos engrasamos los moldes dividimos la mezcla entre los recipientes y procedemos a comprimirlas por todo el lugar de manera uniforme(para facilitar el proceso de comprimir la mezcla se recomienda ocupar una taza que tenga un fondo plano)
- 6
Precalentamos el horno a 220° por 30 min para después bajarle a 180°
- 7
Pasamos a refrigerar las bases y dividimos las claras de las yemas
- 8
En la licuadora mezclamos las yemas, el queso, la leche condensada y la evaporado además de la esencia de vainilla
- 9
Ya que tenemos esa mezcla lista la reservamos y ahora procederemos a batir las claras a punto de nieve
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Cuando tenemos nuestras 2 mezclas listas procedemos a unirlas de forma envolvente
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Ahora solo queda rellenar las bases con la mezcla y pasar a hornear en 180° por 40 min
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Comentarios (3)
gracias y saludos