Pasta de Ají Amarillo para sazonar (No Picante)
Comparto esta receta porque es muy útil tenerla siempre para aderezar guisos, arroces, platos como ají de gallina, causas, papa o fideos a la huancaina, en fin, aparte del buen sabor que aporta, su precioso y llamativo color amarillo puede realzar cualquier preparación.
Pasta de Ají Amarillo para sazonar (No Picante)
Comparto esta receta porque es muy útil tenerla siempre para aderezar guisos, arroces, platos como ají de gallina, causas, papa o fideos a la huancaina, en fin, aparte del buen sabor que aporta, su precioso y llamativo color amarillo puede realzar cualquier preparación.
Paso a paso
- 1
Cortar en dos, cada Ají y con una cucharita, quitarle todas las semillas y las venas, luego proceder a lavar todas las tapas del Ají
- 2
Colocar el ají en una ollita o sartén con tapa, agregándole agua hasta cubrir los ajíes. Cocinarlos a fuego moderado por unos 10/15 minutos, hasta verificar que la piel se desprende fácilmente
- 3
Colar el ají, rociar con agua fría para proceder a quitarles toda la piel. Quedan de un color amarillo intenso, brillante y hermoso
- 4
Colocar todo el ají en la licuadora, agregar la sal y el aceite de oliva. Proceder a licuar hasta que quede como una pasta.
- 5
Envasar de preferencia en un pomo o un táper de vidrio.
- 6
Colocarlo en la refrigeradora y tenerlo disponible para los usos que crea conveniente. Es un sazonador extraordinario y se le hará más fácil cocinar y hasta crear nuevos platos 🤗
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