Estirar la masa. Si es con máquina comenzar con los rodillos bien separados e ir bajando el espesor en cada pasada hasta que este de 2 milímetros +/-.

Si tenemos molde se le espolvorea harina se coloca la masa y se la rellena. Se humedece un poco con agua y se tapa con otra masa. Se le pasa el palote para que se marquen y se corten. Desmoldar inmediatamente.
Si no tenemos molde debemos conseguir una herramienta que cierra y corta. En este caso se estira la masa sobre la mesa y se van haciendo montoncitos de relleno. Se humedece la masa y se coloca otra hoja de masa estirada arriba apretando cada montoncito y luego cortamos uno por uno.

Servirlos con lo que más te agrade. Desde aceite de oliva hasta la salsa que más te guste.