Comenzamos pelando y dejando en remojo la cebolla. En una olla grande aceitada con oliva disponemos las cebollas cortadas finitas. Ir mezclando, No colocar sal ni azúcar hasta el final cuando se pongan transparentes.

Cuando tenemos las cebollas transparentes, les agregamos sal, los condimentos: orégano, ajo y perejil seco, ají molido, pimienta blanca. Reservar. Vamos batiendo los 5 huevos, queso rallado, pedacitos de queso semi duro, nuez moscada y algunos pedazos de qieso port salut.

Antes de empezar a armar la tarta, debemos diappnerla en una tartera de bordes un poco altos, pintar el fondo con huevo para impermeabilizarla y que después con el relleno no se ablande la base. Cocinamos unos 5 a 10 minutos aprox. Luego agregamos una capa de cebollas, encima el ligue de huevos con queso, un poco más de queso y mandamos al horno.