Huevos escalfados con verduras y arroz a la menta
Armas Ñeco Jafet @cook_28180484
Huevos escalfados con verduras y arroz a la menta
Paso a paso
- 1
Picar el puerro y menta, mezclar con zumo de limón, sal y pimienta, y aceite de oliva.
- 2
Cocer el arroz en abundante en agua.
- 3
Servir el arroz junto con la salsa de menta.
- 4
Calentar aceite de oliva, freír la cebolla y berenjena a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
- 5
Añadír tomate y calabacín, freír a fuego lento por 10 min más.
- 6
Poner a hervir agua en una cazuela, con sal, verter vinagre y escalfar el huevo.
- 7
Retirar del agua el huevo y montar con las verduras y arroz.
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