Sopa de tortitas de fideo ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
© Esta sopa nunca la he visto en ningún lado salvo en casa de mi abuela, espero la ensayen y les guste, en casa nos encanta.
Sopa de tortitas de fideo ©
© Esta sopa nunca la he visto en ningún lado salvo en casa de mi abuela, espero la ensayen y les guste, en casa nos encanta.
Paso a paso
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Se hace un caldo para la sopa moliendo unos 3 o 4 jitomates, 1 o 2 dientes de ajo y un pedazo de cebolla, se cuela en la olla y se le ponen 3 cucharaditas de consomé en polvo.
Tiene que ser bastante caldo pues las tortitas absorben bastante.
Se pone en la lumbre a que hierva. - 2
Por separado se baten a punto de turrón 3 claras y se les agregan las yemas.
En un plato hondo ponemos la mitad de un paquete de fideo finito (el que ya viene cortado en pedacitos) y se revuelve con una cucharada de harina y se va mezclando poco a poco con el huevo. - 3
En un sartén se pone aceite y con una cucharita se va poniendo en el mismo un poco de la mezcla de huevo con fideos para ir formando las tortitas, se van sacando y se ponen a escurrir en un platón con servilletas de papel para que absorban la grasa.
Ya para comer se ponen las tortitas en el caldillo a que hiervan 5 minutos y se cuezan los fideos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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