Primero machacar los bifes y salpimentar y reservar

Saltear la cebolla e ir añadiendo de a poco los ingredientes poniendo primero las verduras que necesitan más cocción a las que necesitan menos cocción, añadiendo un poco de líquido que no tape los ingredientes, ya sea agua o caldo de verduras hasta que esté todo bien tierno, la acelga ponerla cruda y picada, todas las verduras picadas chico por último añadir el huevo duro.picado y los condimentos.

Rellenar los bifes y cerrar con palillos. En una sartén con poco de aceite sellar los rollitos de todos lados y cuando estén bien sellados, desglasar con vino tinto o blanco, cocinar hasta que los rollitos estén cocidos totalmente añadiendo líquido si es necesario, cuando estén cocidos y el líquido quede poquito sacar los rollitos y en esa sartén cocinar la salsa.

Volver a colocar los rollitos en la salsa y calentar. Acompañar con puré o arroz frito, pronto subo la receta de arroz frito.