Risotto Caprese
Andres Alejandro Berrondo @aaberrondo
Paso a paso
- 1
Picar en brunoise el ajo y la cebolla
- 2
Dorar el ajo y la cebolla, agregar el arroz y nacararlo.
- 3
Mientras calentar el caldo de verduras.
- 4
Una vez nacarado, agregar caldo de verduras hasta que esté tapado y cocinar a fuego medio
- 5
La clave del risotto es que siempre este hidratado, entonces ir agregando caldo a medida que va reduciendo.
- 6
Cuando ya este cocido el arroz, colocar los tomates y la albahaca, dejar reducir un poco más el caldo.
- 7
Agregar manteca y queso rallado, para darle textura del risotto (bien cremoso)
- 8
Emplatar, con unas hojas de albahaca, pimentón o un crocante de queso y listo a comer!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andres Alejandro Berrondo le encantará ver cómo quedó.
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