Ñoquis de morrón
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar los morrones en trozos hasta completar 2 tazas
- 2
Colocarlos en la licuadora junto con los dientes de ajo y 1 taza de agua. Licuar bien.
- 3
En una olla, poner a hervir las 2 tazas de agua restantes. Cuando hierva, agregar los morrones licuados, la manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
- 4
Cuando retoma el hervor, agregar la harina.
- 5
Revolver y cocinar Como si fuese una masa bomba. Cuando se despega, retirar y dejar enfriar tapado con un nylon
- 6
Agregar los 2 huevos, trabajar la masa agregando la cantidad de harina necesaria hasta que esta no se pegue a las manos
- 7
Estirar en rollitos, cortar del tamaño deseado y formar los ñoquis.
- 8
Variante: en lugar de morrón, se puede preparar con 2 tazas de espinaca cruda
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