Canelones de verdura y ricota, salsa blanca y roja
Paso a paso
- 1
Poner a cocer la acelga. Yo la lavo bien y la corto como para ensalada. Luego la pongo en agua bien caliente. Escurrir y picar bien, reservar
- 2
Picar las verduras para canelones y blanquear. Agregar la acelga picada y condimentar a gusto
- 3
Agregar la ricota, la nuez moscada y el queso rallado. Reservar
- 4
Salsa blanca. Agregar la manteca, una vez derretida agregar la leche (disolver antes la maicena En la leche) revolver con cuchara de madera, hasta que se haga una crema, apagar y condimentar sal, pimienta y nuez moscada
- 5
Salsa roja. Freír un ajo con un poco de aceite y agregar el puré, un chorrito de agua y cocinar por 10 minutos con 1 cucharada de azúcar. Apagar y condimentar a gusto
- 6
Listo. Ahora a armar
- 7
1 discos de panqueques y un poco de relleno. Poner en placa con salsa a gusto
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