Garni

unidad- hoja de laurel entera seca • - perejil fresco • tomillo fresco • rama- apio en batone • rama- cebolla puerro (parte verde) • - hilo para bridar

Gallina • Zanahoria • cebolla perla • Bouquet garni 1 Und • Vino tinto 200G Ml • Clavo de olor • Brandy • Champiñones • Tocino • Cebollas francesas • Mantequilla • Azúcar •

Carne de res • Zanahoria • cebolla perla • Bouquet garni 1 Und • Vino tinto • Clavo de olor • Cebolla puerro • Pasta de tomate • Fondo oscuro • Champiñones • Tocino • Cebollas francesas •

pierna pernil de pollo • Sal • Pimienta negra molida • Aceita neutro • Cebolla cabezona en julianas • Ajo finamente picado • Pimentón rojo en julianas • Pimentón verde en julianas • Extracto de tomate • Vino blanco • Tomate en concassé • Jamón •

carne de cochino magra picada en cubos • ajo • salsa inglesa • tomillo en polvo • piña cortada en cuadritos • azúcar • jugo de piña • pimentones rojos picados • Sal • bouquet garni • Aceite

muchacho • Para adobar • ajo • mostaza dijon • salsa inglesa • sal y pimienta • Para el relleno • zanahoria • pimentón • habichuelas • apio • Para la cocción •

Huesos de pollo • Agua • Mirepoix • Bouquet garni

huevos • harina de trigo • leche • mantequilla • sal • pechuga de pollo • buquet garní • Hortalizas aromáticas • champiñones • crema de leche • salsa bechamel • Queso parmesano

arroz tipo tailandés • capón molido • pechuga de pollo • cebolla roja • almendras • mantequilla • aceite de oliva • astillas de canela • canela en polvo • Clavos de olor • Mirepoix • Bouquet garni

pechuga de pollo • mazorca • zanahoria • ahuyama o zapayo • habichuela • pimentón • cebolla • apio • cebolla larga • papa (opcional) • papa criolla (opcional) • bouquet garni •

Callos picados y limpios • Garbanzos que previamente colocamos a remojar 24 horas antes • Huesitos de marranos • Papa Pastusa picada en macedonio • Buquet Garnie para el fondo base • Zanahoria Rallada • Cilantro picadito • Paprika Picante • Sal • Pimienta • Azafrán • mi Vino Blanco •

lomo redondo • cebolla de puerro • cebolla cabezona • aceite • Sal • pimienta (cantidad necesaria) • pasta de tomate • alverja verde • zanahoria • cilantro • ajo picado • apio •

Fondo Oscuro de Res • Sal • Pimienta • Mirepoix (cebolla, zanahoria, apio, puerro) • Bouquet Garni (puerro, perejil, tomillo, laurel, ajo, romero) • Harina de trigo • Mantequilla

mejillones • pasta (macarrones) • decilitros de vino blanco seco • bouquet garni (perejil,zanahoria y apio) • mantequilla • cebolla finamente picada • champiñones • hebras de azafrán • decilitros de nata • yema de huevo • albahaca para adornar • pimienta de cayena

puerro • laurel • ramas de tomillo • hojas de perejil

ossobuco • harina • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • cebollas pequeñas • puerros pequeños • zanahorias pequeñas • pimiento verde • pimiento rojo • ajo • lata de tomate pelado y troceado •

lubina • lubina asada • lamgostinos • mejillones • arroz • cebolla • pimiento rojo • pimiento verde • puerro • penca de apio • ajo • almendras peladas •

anillas de calamares • sofrito congelado • puerro • zanahorias • tarrina de tacos de jamón serrano • ajo • latas de tomate troceado • vino blanco • huevos duros • Avecrem de pescado desmenuzado • Aceite de oliva • Sal •

lentejas • cebolla • ajo • puerro • judías verdes • pera • papas grandes • calabacín • calabaza • zanahorias • mazorca de maíz (piña) • Agua o caldo de verduras •

cerdo troceado • fideos instantáneos de pollo al curry • Aceite de oliva • Sal • Los sobres de condimentos de los fideos • tomates • cebollas • ajo • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • puerro •

lentejas • calabacín • zanahoria • calabaza • habichuelas (judías verdes) • cebolla roja • ajo • pimiento rojo • puerro • papas • tomates • tomate frito •

lata de tomate troceado • cebollas • zanahorias • pimiento verde • pimiento rojo • puerro • ajo • vino blanco • tarrina de tacos de jamón serrano • lata de tomate de agua • Aceite de oliva • Sal •

ajo en brunoise • apio en brunoise • bouquet garni • cebolla • sal, pimienta y nuez moscada • fondo de carne • manteca • panceta ahumada • Roast beef • tomate concasse • vino tinto • zanahoria en brunoise •

magro de cerdo cortado en dados • Harina • cebolla morada • champiñones champiñones • panceta ahumada • vino de vino tinto • salsa de soja • ajo • atadillo de hierbas bouquet garni o las que tengas a disposición • caldo de carne • Aceite de oliva • Pimienta •

pollo • Rovellons • Mezcla de especias: • c/p de pimienta negra molida y pimienta negra en grano • sal marina • c/p de tomillo • c/p de especias Cookpad • zanahoria • apio • puerro • vaso de vino tinto • caldo de pollo •

caldo de pollo • vino tinto • cunill de la pierna (morcillo) • apio • zanahorias • puerro • nabo • chirivía • garni bouquet • ajos • beikon ahumado • maizena •

Para las Costillas: • costillas de cerdo troceadas • harina • Sal • Pimienta • Para el Adobo: • ajo • ralladura de naranja • zumo de naranja • Aceite de oliva • Salsa de soja • Perejil picado •

verde del puerro • Clavo • Pimienta negra en grano • Laurel • Zanahoria • Tomillo en rama • apio • Perejil • Hilo (Bramante)

y ventresca de pescado • langostinos • mejillones congelados • cebolla • zanahoria • puerro • pimiento verde • pimiento rojo • dientes • arroz • vino blanco • Agua •