Mani

Pechuga grande de pollo, partida en 4 pedazos • leche • pasta de maní • Cebolla colorada picada en cubos • Pimiento verde pequeño picado en cubitos • pasta de achiote • pasta de ajo • sal, pimienta y comino • caldo de gallina • perejil finamente picado

pasta fusilli • agua • orégano • cebolla blanca larga • cebolla perla • cebolla paiteña • pimiento • Zanahoria • Vainita • pepas de ajo o un buen chorro de pasta de ajo • buen chorro de aceite de achiote • Carne de res seca (esto va al gusto) •

papas medianas • pasta de maní • leche • cebolla blanca • caldo de gallina • sal y pimienta • achiote • aceite

Para el caldo: • cuero de chancho • cebolla blanca • pasta de ajo • agua • atado con 5 ramas de culantro • orégano seco • Para la Preparación: • pasta de achiote • pasta de ajo • cebolla blanca finamente picada • orégano seco •

camarón • corvina • cebolla colorada en brunoise • tomate en brunoise • pimiento verde en brunoise • pasta de maní • fondo de camarón y pescado • Ají-NO-MOTO • cilantro • pimienta • pequeña de comino entero tostado • leche •

Mondongo limpio • Sal • Limón • Agua • Hierbas frescas (culantro o perejil) • Cebolla • Tomate • Pimiento • Ajo • Aceite • Maní tostado • medianas Papa grande •

mondongo • limones (para lavar) • cilantro o culantro • perejil • cebolla blanca • orégano • ajo machacado • Comino y sal a gusto • cebolla colorada - mitad de pimiento - mitad de tomate 🍅 • achiote • mantequilla 🧈 • cebolla colorada 🧅 picado •

Maní en grano pelado • mantequilla • Panela • agua

pecho de res con hueso • carne de res • cebolla blanca • culantro y una de perejil • pasta de ajo • tomate pequeño • aceite • achiote en pasta • cebolla blanca finamente picada • cebolla colorada finamente picada • papas medianas cortadas en cubos • col picadas •

uni Ají criollo • Pasta de maní • leche • cebolla patena en juliana • cebolla Blanca • cilantro finamente picado • ajo • uni limón • sal

pasta tipo tornillo • frejol panamito blanco • judías verdes o vainitas • champiñones • Perejil • Albahaca • Comino • Salsa de tomate • Salsa BBQ • Mantequilla • Maní en pasta

mellocos • pasta de maní • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • leche • mantequilla • culantro • sal, pimienta y comino

filete de corvina o dorado • maní molido • plátanos verdes • cebolla perla • pimiento • dientes de ajo • achiote • cilantro • Sal y pimienta • aceite

Lengua de res • Zanahoria • u Ajo molido • Apio • Agua • u Hoja de laurel • refrito • Cebolla blanca, brunoise • Achote • Maní • Leche • u Tomate riñón, brunoise •

De mote • cebolla Paiteña • tomate • cebollas largas • De aceite • De pasta de maní • huevos • pimiento verde • Sal y cilantro

Quinua • Costilla o hueso carnudo de res • Col • papas • Achiote en pasta • Pasta de ajo • Cebolla Blanca • Cebolla Colorada • Apio • Agua • Leche • Pasta de Maní •

De arroz • De pasta de maní • De queso tipo cuajada • tomate • Pimiento Verde • cebolla • cebolla larga o puerro • De cilantro • Sal

cebolla blanca picada • achiote • mantequilla con sal • ajo finamente picado • comino • pimienta • garbanzos • frejol rojo • frejol negro • frejol blanco • lentejas • chochos •

pechuga de pollo • salsa de soja • salsa hoisin • vino de arroz • aceite de sésamo • cebolla • ajo • maní tostado • maicena • cebollines • jengibre • pimienta de sichuan

Maní líquido • Maní quebrajado • Calamar • Cebolla • Tomate • Pimiento rojo • Pimiento verde • Pimiento amarillo • Cilantro • Pepino • Aguacate • Sal •

pescado (dorado - picudo) • pasta de ajo • pasta de achiote • cebolla colorada picada en cubitos • pimiento verde picado en cubitos • culantro finamente picado • pasta de maní • zapallo picado en cuadros • leche • choclos cortados en pedazos • camote cortado en trozos • zanahoria cortada en trocitos •

pescado • papas cortadas en cuadros • zanahoria cortada en trocitos • choclo cortado en 4 pedazos • choclo desgranado • pimiento verde cortado en cubitos • leche • pasta de maní • achiote en pasta • cebolla blanca • cebolla colorada pequeña, picada en cubitos • culantro finamente picado •

lbr de papas peladas y cortadas • cebolla Blanca picadita • pasta de maní • Achiote...sal..comino. • huevos • leche

plátano grande lavado, pelado, y rallado • atún • maní en pasta o mantequilla de maní • cebolla colorada picadura en cuadritos • ajo • Sal, comino, paprika, aceite o achiote

Costilla • Achiote • Ajo Picado • Cebolla Colorada Picada • Cebolla Blanca Picada • Pimiento Verde Picado • Pasta de Maní • Plátanos Verdes • Yuca Mediana • Zapallo Picado • Choclo • Zanahoria Picada •

col de unos 300 g • patata grande • cebolla colorada • pasta de maní • ajo • Sal y pimienta