En un caldero colocamos un chorro de aceite, el pimiento troceado, cebolla picada y los ajos también picaditos y sal.

Los calamares también cortados en rodajas.

Añadir el pimentón-colorante-tomillo-laurel-orégano.

La zanahoria bien picadita.

Ponemos todo a guisar en crudo a fuego lento, moviendo de vez en cuando para que se suelten los jugos.

Rallando los tomates (o también pueden añadir bote de tomate triturado).

Dejamos guisar todo a fuego moderado durante 25 minutos.

Una vez que los calamares estén tiernos, apagamos el fuego y dejamos reposar.