Comenzaremos asando nuestras berenjenas y los ajos. Para ello, precalentamos el horno a 200° y mientras, cortamos nuestras berenjenas por la mitad y le haremos unas rajitas. Las he colocado sobre papel de horno. Los ajos, pelados y machacados.

Mientas tanto, bien sea en nuestra mambo o con la batidora de mano, añadiremos al vaso el resto de ingredientes menos el aceite de oliva :

Garbanzos cocidos (los míos de bote), la carne de las berenjenas, los tomates secos, una cdita de sésamo (o aceite de sésamo si no tienes), cdita de mix de semillas, cdita de comino, las hojas de albahaca, lima y sal.

Si usamos mambo, con las cuchillas, batiremos a velocidad progresiva de 5 a 8 durante 2 minutos. En batidora, me late nos todo por unos 3 minutos hará que quede una pasta lo más Fina posible.

A continuación, con el tapón de la manbo quitado, añadiremos el aceite en hilo poco a poco durante 1 minuto, a velocidad 4.

Con la batidora, iremos añadiendo igualmente poco a poco el aceite e iremos enulsionandolo como si fuese una mayonesa.

Y lo tenemos listo para comer. Eso si, como recomendación: dejar en la nevera al menos una horita. A más ratito lo dejas... mejor coge los sabores y más bueno esta. A mí me encanta prepararlo por la mañana y cenarlo o prepararlo la noche anterior.