Un par de horas antes, para hacer la masa, en un bol añadir la harina y la sal y calentar el agua un poco.

Añadir el agua y mezclar hasta formar una masa. Amasar durante 10 minutos y reservar tapado con un papel film.

Picar finamente todos los vegetales del relleno.

En un bol, añadir la carne, la sal, el azúcar, la salsa de soja, el ajo y el jengibre. Mezclar bien hasta que quede una masa homogénea y pegajosa.

Añadir el resto de vegetales y mezclar un poco más. Tapar y reservar en la nevera.

Dividir la masa en 50 partes iguales y aplastar un poco. Con un rodillo, aplanar en forma redonda y dejando la parte central un poco más gruesa.

Rellenar y cerrar empezando por el centro y si queremos haciendo unos pliegues.

Calentar una sartén con un poco de aceite en la base, añadir las gyozas y cuando estén doradas añadir un vaso de agua y tapar.