Primero prepara la masa echa la harina tamizándola luego echa la mantequilla que debe estar fría hasta formar una especie de migas añade el huevo de a uno y la sal estira la masa en un molde previamente enmantequillado pincha con un tenedor y lleva al horno por unos 10 minutos a 180°

Para el relleno corta el jamón y ralla el queso en un bol mezcla la crema con los huevos y espolvorea pimienta negra luego incorpora el jamón y el queso y vacía sobre la masa y lleva al horno de 20 a 25 minutos hasta que cuaje