Locro de Zapallo🇵🇪
Carmen Capella @capella2828
Amiguitas estoy repitiendo otro clásico. Locro de Zapallo. Muy fácil de hacer, cremosito y sanito. Poquitos ingredientes, lo que hace que este platillo salga muy económico. Si tú tienes los ingredientes listos, en 30 minutos tienes tú almuerzo.💐
Locro de Zapallo🇵🇪
Amiguitas estoy repitiendo otro clásico. Locro de Zapallo. Muy fácil de hacer, cremosito y sanito. Poquitos ingredientes, lo que hace que este platillo salga muy económico. Si tú tienes los ingredientes listos, en 30 minutos tienes tú almuerzo.💐
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es trabajar el zapallo. Lo cortas en cubos chicos para que sea más fácil su cocción. Lo que te queda, lo guardas en una bolsita con cierre para otra preparación.
- 2
Lo mismo haras con todos los ingredientes, lo que tengas que lavar lo haces. Listo. Ahora prepara tu arroz bien graneadito y reservas.
- 3
Empezamos haciendo un so frito básico. En una olla vas a poner aceite que caliente un poquito, luego vas agregar en este orden, cebolla, ajos, ají amarillo y cúrcuma para intensificar el color amarillo del locro, trabaja a fuego medio, y no dejes de mover, por 2 minutos bien puestos.
- 4
Luego agregas el zapallo y las papas (las papas las pongo para dar cremosidad a la preparación) agrega el agua y un poquito de sal. Mezcla, tapa la olla por 5 minutos.
- 5
Después de los 5 minutos, añade el choclo desgranado y los tallos de huacatay, reserva unas cuantas hojas para el último. Tapas y dejas cocinar por 10 minutos.
- 6
Después de ese tiempo vas a revisar y verás que las papas y el zapallo ya están puré, agrega las habas y el queso, tapas de nuevo y dejas cocinar por 2 minutos. Luego, con el fuego bajito, retira los tallos de la hierba, agrega un chorrito de leche evaporada, mezcla bien y apaga el fuego.
- 7
Añade las hojitas de huacatay picada en chiquito. Listo amiguitas terminamos. Te va a quedar bien cremosito y rico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carmen Capella le encantará ver cómo quedó.
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Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.
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