Budín de pan simple 🍮
#calendario2022
En este domingo soleado y con vientos primaverales les comparto esta receta que hace tiempo
les debía , la versión que llamo simple es porque no le agrego pasas como el tradicional , por lo demás unos secretos según lo hacía mi mamá y ...espero les aliente a realizarlo un día ...buena vida comunidad ...!🙋🏻♀️
Budín de pan simple 🍮
#calendario2022
En este domingo soleado y con vientos primaverales les comparto esta receta que hace tiempo
les debía , la versión que llamo simple es porque no le agrego pasas como el tradicional , por lo demás unos secretos según lo hacía mi mamá y ...espero les aliente a realizarlo un día ...buena vida comunidad ...!🙋🏻♀️
Paso a paso
- 1
Elegir una fuente para hacer el budín, yo uso uno de acero inox.
Colocar el azúcar y apenas de agua, llevar a fuego bajo y dejar que se forme el caramelo, NO revolver, yo apenas sacudo el molde tomándolo con un trapo seco,cuidando así que no se queme...
🔺Secreto :
Mover ahora el molde para distribuir el caramelo formado por los laterales del mismo, y llevarlo bajo el chorro de agua de una canilla, esperar a que se quiebre el caramelo...(técnica 👩🍳: todo rotito... saldrá solito 😅)Reservar...
- 2
Deshacer bien las migas secas del pan, mojarlas con la leche y pisar todo bien con un tenedor para que queden todas bien mojadas,
Agregar el azúcar, las yemas de los huevos y la esencia, mezclar...
- 3
🔺Secreto :
Colocar las claras en un cuenco y batirlas hasta punto nieve...
Agregar este batido a la preparación anterior e integrar con movimientos suaves...
- 4
Verter en el molde acaramelado y colocar éste sobre otra fuente con agua que pueda ir al horno...poner agua hasta la medida del budín, cuidado que no llegue muy al borde y derrame, si se pone poco se evaporará pronto en el horno y no se cocinará parejo, atención aquí 🤓
Hornear a 170-180° por 30 min, verificar la cocción...
- 5
Dejar enfriar,pasar un cuchillo perfilando con cuidado el borde y desmoldar dando vuelta sobre un plato...
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