Pelamos, lavamos y cortamos las papas. Las colocamos en una cacerola con suficiente agua. Hervimos, realizamos puré y condimentamos.

Cortamos medio morrón pequeñito, lo agregamos junto al perejil picado. Colocamos una yema. Integramos bien y formamos bolitas que pasamos por el huevo y la yema y por pan rallado.

Hice algunas fritas y reserve para hornear. Para acompañar lo que deseen o llevar en una vianda al colegio o al trabajo son ideales.