Εύκολα cupcakes καρότου

Name: Εύκολα cupcakes καρότου
Yield: 12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 160 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα; 1/4 κουταλάκι αλάτι; 3/4 κουταλάκι κανέλα; 1/4 κουταλάκι σκόνη τζίντζερ; Στη μύτη του κουταλιού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο; 1/2 φλυτζάνι τσαγιού αραβοσιτέλαιο; 100 γρ ζάχαρη; 90 γρ μαύρη ζάχαρη; 1 βανιλίνη; 2 μεγάλα αυγά; 2 μεγάλα καρότα τριμμένα στον λεπτό τρίφτη; 2 κουταλιές καρύδια σπασμένα; 2 κουταλιές σταφίδες

Marina @MARINA_K72

Μπορούμε να φτιάξουμε και ένα γλάσο τυριού για πιο γιορτινά cupcakes. Τα άφησα χωρίς για να περιορίσω τις θερμίδες.

Δες περισσότερα

Εύκολα cupcakes καρότου

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

12 μερίδες

160 γραλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκιαλάτι
3/4 κουταλάκικανέλα
1/4 κουταλάκισκόνη τζίντζερ
Στη μύτη του κουταλιού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 φλυτζάνι τσαγιούαραβοσιτέλαιο
100 γρζάχαρη
90 γρμαύρη ζάχαρη
1βανιλίνη
2 μεγάλααυγά
2 μεγάλακαρότα τριμμένα στον λεπτό τρίφτη
2 κουταλιέςκαρύδια σπασμένα
2 κουταλιέςσταφίδες

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Χρησιμοποιούμε 2 μπολ. Στο ένα κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε τη σόδα, τη βανιλίνη και τα μπαχαρικά.
2

Στο άλλο μπολ ανακατεύουμε με αναδευτήρα πολύ καλά για να λιώσει τη ζάχαρη με το λάδι και τα αυγά. Σταδιακά ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ.
3

Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, το καρύδι και τις σταφίδες.
4

Βάζουμε τα χαρτάκια στις θήκες για cupcakes και μοιράζουμε το μείγμα γεμίζοντας τις θήκες στο 1/3.
5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 17-18 λεπτά.