Picar el quimbombó en cilindros de unos 5 cm deshaciéndonos de los extremos. Comenzar sofriendo el ajo en el aceite, seguir con la cebolla y los pimientos. Continuar con la carne, agregar las especies secas y el puré de tomate removiendo constantemente. Adicionar el quimbombó y el plátano en rebanadas. Remover y poner el azúcar, sal y pimienta al gusto. Completamos con el zumo de los limones y el vino seco, cubrimos de agua, bajamos el punto de cocción y tapamos dejándolo por espacio de unos 40