Enchiladas Suizas
La amiga de mi hermana le recomendó la receta y hoy decidió hacerlas, quedaron super ricas #DelantalCookpad2026
Enchiladas Suizas
La amiga de mi hermana le recomendó la receta y hoy decidió hacerlas, quedaron super ricas #DelantalCookpad2026
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 180°C.
- 2
En una olla, pon agua suficiente para cocer el pollo. Agrega media cebolla, el apio y un diente de ajo. Cocina el pollo hasta que esté blando. Saca el pollo, desmenúzalo y reserva el caldo.
- 3
En un sartén, tatema los tomatillos, un cuarto de cebolla picada, los chiles serranos y dos dientes de ajo hasta que estén dorados y suaves.
- 4
Coloca los ingredientes tatemados en la licuadora. Añade la crema ácida, el caldo de pollo, el cilantro, el ajonjolí, sal y pimienta al gusto. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.
- 5
Vierte la salsa en el mismo sartén donde tatemaste los ingredientes y caliéntala a fuego medio hasta que espese un poco.
- 6
Unta cada tortilla con un poco de aceite por ambos lados.
- 7
Toma una tortilla aceitada, coloca un poco de pollo desmenuzado y un poco de salsa. Enrolla la tortilla y repite el proceso con todas.
- 8
Coloca las enchiladas en un refractario apto para horno, una junto a la otra.
- 9
Cubre las enchiladas con el resto de la salsa y espolvorea el queso manchego (o el que prefieras) por encima.
- 10
Hornea durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita y gratine.
- 11
Sirve caliente y disfruta.
Trucos
El ajonjolí + tatemado le da un sabor más “gourmet”
Si quieres más cremosas: agrega un poquito de queso crema al licuar
No pongas demasiada salsa dentro al enrollar para que no se rompan
Puedes dorarlas un poquito antes de hornear si te gustan más firmes
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