El escaldón es una antigua receta tradicional de la isla de Tenerife, su principal ingrediente es el característico gofio. Receta antigua y tradicional de Tenerife, el escaldón de gofio o gofio escaldado se consigue hirviendo un caldo de carne o pescado que posteriormente se vierte sobre el gofio en un recipiente de barro (lebrillo) y se amasa.El gofio es uno de los productos más emblemáticos dentro de la dieta del isleño, creado a base de cereales tostados y molidos.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=PoCr3WA7kZ0

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

#orígenesEl origen del gofio se remonta a la época de los aborígenes canarios antes de la conquista española.Los guanches, como se les llama en las islas, elaboraban el gofio a base de harinas tostadas procedentes, en principio, de cebada o trigo y posteriormente de millo. Esta receta aún sigue vigente aunque con maquinaria algo más moderna.Se trata de un alimento básico y fundamental en la gastronomía Canaria gracias a sus múltiples usos.Con el paso de los siglos se han ido acumulando cientos de recetas en cada una de las islas. El gofio amasado o "pella", el escaldón de potaje o de caldo de pescado, con leche para el desayuno, etc...Es un alimento completo y muy nutritivo y del que, como canarios, nos sentimos muy orgullosos.

Perdónenme canarios si les ofende de alguna forma esta receta, pero estoy viviendo en Tenerife y creo que es importante que todxs podamos disfrutar de este platillo tan rico!Es muy sencillo de hacer, y espero que haga justicia a la receta original haciendo un par de ajustes para quitar el sufrimie to animal de la ecuación😊#vegan #gofio

Es una receta típica canaria, sino encuentran el queso majorero cambiarlo por queso fresco. Debe quedar el escaldón espeso.

Hoy, día de Canarias quiero hacer un homenaje a mis padres y a mi hija con esta comida que es una de las preferidas de ellos.

Esta receta me la enseñó mi abuela que ha ido pasando de generación en generación hasta llegar a mí.

Esta receta la hizo mi esposo (que no sabe cocinar) para darme un día libre ^-^

Mucha gente también lo llama caldo de papas. Además, se suele preparar con colorante, pero yo prefiero el pimentón dulce ;)

La pella de gofio es un plato típico de la gastronomía Canaria. Se elabora a base de la mezcla de gofio, agua y sal, resultando una masa ligera pero compacta, la cual se consume como entrante.En este caso se trata de una pella dulce que lleva miel, azúcar y lo más importante, PLÁTANO CANARIO.Es una receta muy fácil (se puede decir que para dummies)  y rápida. El resultado no puede ser más bueno 🤤. Aunque con la ayuda de #cookpadmycook y su función "amasar" sería aún mucho más fácil y cómodo.

De tanta variedad de recetas que hay está es propia mía. Feliz día de Canarias.Ya el aspecto no importa

#10. Plato típico canario, sobretodo del norte de Tenerife, característico de los días invernales. "Piña de millo" es el término usado en Canarias para denominar a la mazorca de maíz.

Mi hija NANI me trajo de canarias, un paquete de gofio, por cierto buenisimo, y en el mismo paquete viene esta receta, que hice ayer y que practicamente se gasto en un periquete, como tengo mas en estos dias hare otro, pero hay va el que hice ayer.

El Gofio es harina tostada de cereales. Un alimento prehispánico, que era la base de la alimentación de los primeros habitantes de las islas Canarias, los guanches. Principalmente se utilizaba de trigo, cebada y hasta lentejas; más tarde se incorporó el millo (maíz) y centeno cuando fueron traídos de América.En sus orígenes, el gofio se amasaba con leche o agua dentro de un zurrón, de esta forma se podía guardar y transportar sin problema. Aparentemente es como la harina, aunque su tono es más oscuro por estar tostado. Si te acercas a olerlo, es tan aromático que enseguida dan ganas de probar, para ver a qué sabe.

#delantaldorado

#revistacookpadSe puede acompañar con huevo duro o queso fresco

Puedes ver la vídeo-receta en mi canal de YouTube

Este plato lo probé una vez en un restaurante y decidí hacer mi propia versión de la receta. Espero les guste.

CABRILLAS DE GOFIO:Son una tradición culinaria canaria sencilla y rústica que remonta a las costumbres de los antiguos guachinches y ventas de las islas. Este plato no es más que una combinación rápida y accesible de dos ingredientes básicos: gofio y vino. Era el recurso perfecto en aquellos lugares donde el vino se servía sin acompañamiento, ofreciendo a los clientes una forma de "picar" algo que ayudará a absorber el alcohol sin necesidad de preparación o cocina. Actualmente, sigue siendo una tradición que evoca tiempos pasados ​​y es ideal como aperitivo rápido y auténtico.

Esta es una versión rápida del clásico cocido montañés pero queda muy rica y se hace en un momento.

Una receta sencilla, muy rica y además que se puede aprovechar para muchas preparaciones. Ya que cuando se hace escalivada siempre se puede guardar y utilizar como guarnición, para pasta, para hacer un hojaldre o incluso una pizza.

¿No sabes que desayunar? ¿Tienes plátanos que están maduros y no sabes que hacer con ellos? Hablamos de comida te damos una receta que te servirá para usarlo y para hace un buen desayuno este delicioso cofre de plátano, no lo dudes sigue leyendo, es muy fácil. #batalladecocina #huevoSi te gusta la receta entra en www.hablamosdecomida.es

El secreto de cerdo es una delicia. Una carne jugosa y rica como pocas. En este caso la hemos acompañado de salsa de millo (maíz) que le aporta un toque especial y original que contrasta muy bien con la carne. Si quieres empezar a salivar desde ¡ya! mira el vídeo: https://youtu.be/i69Dsql2XxA Y luego, si eso, te suscribes al canal!! Gracias!!

Estupenda receta para una cena rápida y rica rica.

El sudado de pollo es un guiso típico y tradicional de la cocina colombiana y es una fusión entre la gastronomía traída por los españoles y la de los pueblos indígenas que vivían en la región Andina.Se prepara con la carne del mencionado animal, varios vegetales y se acompaña con arroz blanco o plátanos.Es una receta de esas de toda la vida. De las que en cada casa las madres y abuelas preparan para deleitar a toda la familia y de aquellas que admiten muchas variaciones dependiendo del gusto de cada paladar.Animaos a probar este delicioso guiso y compartirme vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidacolombiana

Es una entrada o platillo único en las comunidades indígenas lacustres, sobre todo en Pátzcuaro y chapala que los charales abundan, es un caldo nutritivo y muy sabroso.

Postre riquísimo de gachas de leche que viene bien tomarse al menos unas pocas veces al año!! ;DDD

Hoy les propongo un rico y aromático arrocito que es una guarnición estupenda para platos de carne o pescado. A quien le guste el cilantro va a disfrutar de lo lindo. Un consejo: el caldo de pollo lo hacemos casero y aromatizamos con cilantro. Pero si optas por uno comprado, puedes calentarlo y, cuando arranque a hervir, apagas el fuego, le pones una rama de cilantro fresco y dejas infusionar tres minutos. Aquí te dejo el vídeo de la receta: https://youtu.be/eobe5-vzxH4