Strogonoff tradicional
#ebook2020 Esta receta es un clásico de la gastronomía rusa. Es todo un plato gourmet delicioso y sencillo. Espero lo disfruten como mi familia. Es un plato de invierno y con poco quedas muy satisfecho, por lo que debes ser moderado al servir.
Strogonoff tradicional
#ebook2020 Esta receta es un clásico de la gastronomía rusa. Es todo un plato gourmet delicioso y sencillo. Espero lo disfruten como mi familia. Es un plato de invierno y con poco quedas muy satisfecho, por lo que debes ser moderado al servir.
Paso a paso
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Picar la carne en cubos y salpimentar bien. Reservar. Picar la cebolla y poner a derretir la mantequilla.
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Agregar la cebolla, rehogar unos minutos y agregar el ajo. Rehogar y desglasar con la media taza de vodka. Cuando la cebolla se ponga transparente agregar la carne.
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Yo utilicé 4 tarros de champiñones laminados con todo y su jugo. Pero si prefieres o tienes naturales fríelos en un poco de mantequilla o bien hazlos al vapor. Y los agregas.
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Agregar los champiñones laminados con todo y su jugo si son en conserva. Se pueden agregar crudos también.
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Mezclar bien. Si no usaste champiñones de tarro agrega 3/4 taza de agua o caldo. Agregar la mostaza, el ketchup y la salsa inglesa.
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Ahora se pone la crema y mezclar bien. Agregar un par de hojas de laurel.
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Mezclar bien y dejar cocinando en olla tapada a fuego medio unos 40 minutos revolviendo de vez en cuando.
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Pasado ese tiempo verificar sazón y proceder a espesar la salsa con un poco de maicena disuelta en leche.
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Se mezcla bien y se va agregando de a poco hasta que tome consistencia de crema. Debe quedar semi líquida. No muy espeso.
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Servir con lo que prefieras pero tradicionalmente se acompaña de arroz blanco. Espero tus fotorespuestas y comentarios.
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