Picar la zanahoria, calabacín y puerros en bastones, sofreír con aceite hasta que estén blandos, reservar.

Remojar las láminas de arroz una por una con agua fría unos segundos, hasta que se hidraten. En el medio de las láminas agregarle la verdura y envolver. En una plancha asar los rollos hasta que estén dorados.

Unas horas antes aderezar el salmón con la salsa soja, sal, eneldo y limón. En una sartén agregar el salmón con la salsa, taparlo hasta que no tenga líquido a temperatura media baja.