Cortar en trozos el calabacín, pimiento, champiñones y pavo

Calentar una sartén a fuego alto con unas gotitas de aceite

Cocinar a fuego medio el calabacín, el pimiento y los champiñones durante al menos 7 minutos. Si tienes más tiempo empieza por cocinar el pimiento y pasados unos 3 o 4 minutos añade el calabacín y los champiñones

Mientras las verduras terminan de hacerse, introducimos la tortilla durante 1 minuto en el microondas. Luego la colocaremos en un plato y con una cuchara extenderemos el tomate por el centro dejando 1cm libre en los bordes. Finalmente añadimos el queso parmesano por encima homogéneamente distribuido encima de la capa de tomate

Una vez tenemos la verdura ya cocinada la distribuimos encima de la tortilla y aprovechamos la misma sartén para cocinar el kale durante al menos 5 minutos. Removemos de vez en cuando y para acelerar el proceso podemos tapar la sartén y cocinar al vapor. Cuando las hojas estén de un verde más oscuro y maleables las retiramos del fuego y añadimos a la tortilla

Por último procedemos a cocinar el pavo. Calentamos de nuevo la sartén con unas gotitas de aceite y cocinamos cada lado al menos 3 o 4 minutos. Salpimentamos al gusto. Yo prefiero añadir pimentón dulce

Añadimos el pavo cocinado a la tortilla y distribuimos todos los ingredientes encima de las capas de tomate y queso

Finalmente introducimos toda la tortilla y sus ingredientes por 1 minuto en el microondas. Con ello conseguiremos derretir el queso