En una cacerola colocar la maicena con el azúcar, las yemas, la leche y el limón. Encender el fuego y batir con batidor de alambre

Cuando empieza a espesar apagar el fuego y reservar

Para hacer la masa colocar todos los ingredientes secos en un bowl, entreverar con los ingredientes húmedos y amasar

Forrar una tartera redonda con la masa y pincharla con un tenedor para que no crezca mucho hacia arriba

Colocarle la crema encima y llevarla al horno

Cuando esté cocido prender solo de arriba el horno y le colocamos todas las claras que teníamos previamente batidas con unas cucharadas de azúcar