Mi "guisito carrero"
Baratísimo. Súper rico y nutritivo. Ideal para hacer rendir un pedazo de carne y darle de comer a un familión.
Mi "guisito carrero"
Baratísimo. Súper rico y nutritivo. Ideal para hacer rendir un pedazo de carne y darle de comer a un familión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolla y el ají. Reservar.
- 2
Cortar en cubos las papas, las zanahorias y la calabaza. Para que se cocinen al mismo tiempo, yo corto más chiquita la zanahoria, medianas las papas y más grandes las calabazas. Así no me preocupo por los tiempos de cocción. Reservar.
- 3
Cortar la carne en cubitos del tamaño de un bocado. Reservar.
- 4
En una cacerola grande poner a rehogar la cebolla y el ají con un poco de sal y aceite.
- 5
Cuando la cebolla esté transparente, agregar la carne en cubitos y seguir saltando todo junto.Rectificar la sazón.
- 6
Levantar el fondo de cocción con un chorrito de vino y dejar evaporar el alcohol. Si no querés usar vino, levantalo con caldo.
- 7
Cuando la carne tomó colorcito, incorporá las verduras cortadas. Salá las verduras y mezclalas bien con la carne y el juguito usando una cuchara de madera. Condimentá a gusto (yo uso orégano y pimentón). Si te parece que le falta líquido agregale un poco de caldo.
- 8
Tapá la cacerola, bajá el fuego a mínimo y dejá cocinar hasta que las verduras estén tiernas (pero no rotas!). Revolvé de vez en cuando para que no se pegue. IMPORTANTE: al cocinar con la cacerola tapada, se va juntando juguito que lo hace más sabroso.
- 9
En olla aparte, hervir arroz con un caldito. Se puede hacer todo junto en la misma olla, pero yo lo hago por separado porque algunos de mis comensales lo prefieren con arroz y otros sin arroz. Durísima la vida de una madre!
- 10
Emplatamos: disponer en cada plato una corona de arroz y, en el centro de la misma, servir el guisito con abundante jugo.
- 11
A comer que se enfría!
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